2018. február 22.

Zöld jövőnk az agráriumban - tréning Németországban, 2018. április 25. - május 2.


MEGHÍVÓ
Az Élelmiszerklub Alapítvány felhívása

MY GREEN FUTURE  
Zöld jövőnk az agráriumban  
Tréning Németországban 
9 ország részvételével 
2018. április 25. - május 2., Berlin, Németország 
3 fő részére Magyarországról  - életkori megkötés nélkül

THE PROGRAMME
The content of the TC is to involve youth workers in order to boost the development of soft skills, green skills, entrepreneurial attitudes and competences in agriculture, basic knowledge of ICT with the aim to shape the basics of a new form of employability for youngsters in rural areas.
Experienced youth workers and/or professionals in the field will pass on their experiences. The difficulties they faced, as well as point out the benefits of such work. They will be given concrete to youth on how best to start up their own enterprise. Pointing out mistakes to avoid while constantly remind them of the benefit of such work.
Participants will visits to some best practices of green jobs in Berlin in order to better picture green economy in its practical applications.

A résztvevő országok: Németország, Magyarország, Olaszország, Lettország, Románia, Makedónia, Szerbia, Montenegro, Albánia.
Összesen 10 x 3 = 30 fő résztvevő.
A tréning nyelve az angol.

A tréning az EU Erasmus+ programja keretében valósul meg.
A részvétel, a szállás és étkezés ingyenes. Az utazási költséget a német szervezet utólag megtéríti 180 Euro összegig.
Regisztrációs díj van: 25 ezer Ft (Budapest), melyet kiválasztás esetén a repülőjegy megvásárlása előtt kell átutalni az alapítványnak.

A részvétel további feltételei:
  • Beszámoló írása a tapasztaltakról a hazaérkezés után. 
  • Életkori megkötés nincs - de az alsó kórhatár 18 év. 
  • Legalább középhaladó szintű angol nyelvtudás.
  • Intenzív egyéni online angol tanulás a kiutazásig. 
  • Utazás előtt az ingyenes Európai Egészségbiztosítási Kártya kiváltása. 
  • Az utazás időtartamára utasbiztosítás vásárlása indulása előtt. 
A jelentkezők közül kiválasztáskor előnyben részesítjük, aki:
- még nem vett részt Erasmus+ programban európai országban,
- jelenleg nem tanul közintézményben,
- van kapcsolódása az élelmiszer-gazdasághoz,
- a tréningen szerzett ismereteket a környezetében élőknek továbbadja.

A tréning időpontja: 2018.  április 25. - május 2.
A tréning helyszíne: Berlin, Németország

Jelentkezés az alábbi online adatlap kitöltésével.
Jelentkezési határidő: 2018. március 7., szerda este. 

További információ és online jelentkezés az Élelmiszerklub honlapján. Az alábbi link oda vezet.
www.elelmiszerklub.hu/zold-jovonk-az-agrariumban-trening

„Marha élet” a Martin tanyán Ausztriában


Nálunk a Martin tanyán a borjak az anyákkal nevelődnek fel. Mi a tehenek, borjak, marhák nevelésénél lényeges szempontnak tekintjük a szabadságot. Fontos számunkra, hogy az állatok rendelkezzenek a természetükből kifolyólag igényelt és szükséges szabadsággal. Ez az elgondolásunk működik minden állat esetében.

Anyateheneink együtt élnek a bikával. Vagyis nálunk nem a gólya hozza, vagy az állatorvos, mesterséges megtermékenyítéssel, nálunk egész egyszerűen a bika lép „aktivitásba”. A tehén ezt követően 9 hónapig és 10 napig vemhes. Ez alatt az idő alatt a nyájjal marad, élvezheti a legelőre való szabad kifutást, a friss füvet, a szalmát, a napsütést és a nagy, világos istállóban való időtöltést.

Amint a közelgő születés első jelei láthatóvá válnak a tehenet a tágas „ellő” boxba helyezzük át, ahol természetesen továbbra is szabadon mozoghat. Itt rendelkezésre áll egy úgynevezett visszavonulós szoba az anyának, a kicsi pedig – mindaddig amíg magatehetetlenül fekszik a szalmán – védve van.

Minden ellésnél jelen vagyunk, hagyjuk magától történni a dolgokat és csak akkor segítünk, avatkozunk be, ha erre szükség van. Normális esetben a borjú mellső lábaival és fejjel jön ki. A szülés után az anyatehén - egy zsémbes tehénbőgéssel egybekötve - szárazra nyalogatja a bocikát.

Néhány újszülött már az első fél órában lábra áll és iszik. Néhányuknál ez a folyamat kissé hosszabb ideig tart, néhányuknak pedig szüksége van a segítségünkre. Egytől három napig marad az anyatehén a bocival az „ellő” boxban, majd mindketten csatlakoznak a nyájhoz.

A boci az anya és a nyáj állandó támogatása mellett nő fel. A táplálása anyatejjel történik, ami biztosíték arra, hogy a szükséges vitaminokat és nyomelemeket magához vegye, tehát optimális körülmények között növekedjen. 10 nap után kipróbálja az első fűszálakat és innentől az anyatej egyre nagyobb és nagyobb mennyiségben kerül kiegészítésre szénával és fűvel. 8-10 hónapos korukban a bocikat leválasztják. Az anyatej elapad. A tehénnek következik a felkészülési idő a következő ellésre.

A fiatal állatok bekerülnek a „tinédzser” csapatunkba. Ekkor már tekintélyes fiatalok, megközelítőleg 250 kg-mal. A következő 14 hónapot együtt töltik a legelőn és az istállóban, mindaddig amíg el nem érik 24 hónapos korukat és levágásra nem kerülnek

Forrás: Martins Hof  
Fordította: Fazakas Orsolya, az Élelmiszerklub Alapítvány önkéntese

2018. február 20.

Ellenőrzött minőség a Ländle falusi cégektől Ausztriában


A Ländle Metzger igen nagy figyelmet fordít a helyi beszállítók növelésére, a rövid szállítási útvonalakra, a fájdalommentes állatvágásokra, és a hagyományos feldolgozási technológiák alkalmazására. A tenyésztőknek juttatott korrekt árak biztosítják a jó minőségű állattartást.

Borjú, marha és sertéshúsok  falusi termelőktől

A Ländle Metz programban 8 üzemük vesz részt. Ezek szorosan együttműködnek a voralbergi állattenyésztőkkel. Minden Ländle Metz üzem kötelezi magát, hogy a Ländle Qualitätsprodukte Marketing GmbH (LQM) programját betartja. Az előírásokat kiemelten a marha, sertés és borjúhúsokra dolgozták ki. Ezek betartását az LQM évente kétszer kontrollálja, de más külső cégek is ellenőrzik.

A Metzger kézműves hagyományai

Az ipari méretű húsfeldolgozással ellentétben a Ländle Metzger nagy tapasztalatokkal rendelkezik, és így a termékeiket is ennek megfelelően mesterien dolgozzák fel. Mindezek eredményeképpen kiemelkedő minőségű, különösen izletes  élvezetes hús és kolbászáruk keletkeznek.

Széles termékválaszték 

A hús- és kolbászáruk széles választékán kivűl a Ländle Metzg üzemek házi előállítású késztermékeket, déli menüket és party szolgáltatásokat is kínálnak. Szívesen adnak tanácsokat a felhasználáshoz is annak érdekében, hogy a sűlt  tökéletesen sikerüljön.

Borjúhús különleges specialitás

A Ländle Metzger pultjainak egyik specialitása a borjúhús, amely lágy, zsenge és sovány, és minden elkészítési módra kiválóan alkalmas, így lehet főzni, sütni, párolni, hirtelen sütni és grillezni is.
Eltérően a korábbiaktól a hús színe nem mérvadó, ez a fehértől a világos rózsaszínig bármilyen lehet; ami az állat korának és etetésének függvénye. A borjú az első két hétben csak szopik, később azonban a tej mellé szénát is kap. Ez a vastartalom miatt fontos, ami az izmokban a myoglobint és a vérben a hemoglobint növeli; ezáltal sötétedik a hús.

 Ländle Metzg Minőségi előírásai - kivonat

a) Ländle Metzg üzemben a borjú/marha/és disznóhúsok kizárólag voralbergi eredetűek lehetnek.
b) Kivételt képeznek a szezonális alkalmak a jellegzetes árukra: karácsonyi filé illetve a grillszezonban a tarja, karaj és a nyak.
c) A kivételeknél feltétlenül értesíteni kell az LQM-t, és az eltéréseket  az üzemen belül dokumentálni kell.
d) Kivételeknél az árusító pulton egyértelműen fel kell tüntetni a hús eredetét!
e) Ilyen kivételeknél is a húst-borjú/sertés/marha- Ausztriából kell beszerezni. Importból származó húsok forgalmazása tilos!

Forrás: Ländle
Fordította: Félegyházi Szilvia, az Élelmiszerklub Alapítvány önkéntese

Kulcsszavak

1% (2) 2005 (20) 2006 (21) 2007 (62) 2008 (104) 2009 (71) 2010 (7) 2011 (161) 2012 (1002) 2013 (403) 2014 (309) 2015 (306) 2016 (261) 2017 (142) 2018 (8) adalékanyag (3) áfa (3) áfonya (3) agrárium (196) Agrármonitor (6) akciós újság (16) AKI (811) Aldi (9) alkohol (10) állat (49) állateledel (4) alma (60) Amazon (3) Amerika (74) AMI (41) ár (41) árak (24) árbevétel (28) Argentina (3) árpa (15) ásványvíz (15) AT REL (32) Auchan (2) Ausztrália (4) Ausztria (116) bab (32) bárány (41) baromfi (135) bébiétel (1) befőzőszer (1) BellResearch (1) bimbóskel (1) bio (36) birsalma (4) BMI (1) bodza (3) bogyósok (4) Bonduelle (1) bor (129) borjú (18) borsó (18) Borsodi (1) brokkoli (10) BSI (59) Bulgária (1) Bunge (3) burgonya (60) búza (100) büfé (1) CBA (1) cékla (26) cereália (1) Chile (2) cikória (1) címke (6) Ciprus (1) Coca-Cola (1) convenience (1) Coop (1) cukkini (3) cukor (41) cukorka (3) cukorrépa (7) Csehország (5) cseresznye (26) csirke (80) csokoládé (8) csomagolás (10) Dánia (1) Danone (1) decilisek (1) Dél-Afrika (4) Destatis (6) dezodor (1) diétás (1) digitális (3) dió (38) direkt marketing (1) diszkont (1) divat (1) dohányzás (1) Dreher (1) Drogerie Markt (1) e-szám (1) EAFRD (9) édesítőszer (2) édesség (14) Édességgyártók Szövetsége (3) éel (1) EFKO (1) ÉFOSZ (1) egres (8) eladáshely (1) élelmiszer (280) élelmiszer-biztonság (16) élelmiszeripar (17) Élelmiszerklub Alapítvány (59) előadás (1) előírás (16) energiaital (5) eper (28) Erasmus+ (26) értékesítés (2) ételízesítő (2) Étkezési szokások (1) étolaj (5) EU (15) EUFIC (14) Európai Unió (215) fagylalt (4) Fanta Trendriport (3) Fehér Könyv (1) fehérrépa (1) feldolgozás (1) felmérés (2) felvásárlási ár (741) Female Farmers (19) fenntartható fejlődés (2) fenntarthatóság (4) férfiak (1) fesztiválok (1) fiatalok (43) foglalkozás (1) fogyasztás (51) fogyasztói ár (36) fogyókúra (2) fokhagyma (42) Franciaország (11) Fresfel (1) Frischeparadies (1) friss (11) friss húskészítmények (4) Frutura (1) funkcionális élelmiszer (2) fűszerek (5) fűszerpaprika (5) gabona (60) galamb (5) gasztronómia (5) gesztenye (13) gesztenyekrém (1) GKI (2) gomba (30) Google (1) görögdinnye (23) Görögország (2) grafikon (1) Greenpeace (1) Gutes vom Bauernhof (1) GVH (3) gyártók (3) gyerekek (5) gyorsfagyasztott (3) gyümölcs (78) gyümölcslé (12) HACCP (1) hal (7) háztartási vegyiáru (1) háztartások (8) Heineken (1) helyi (1) Heumilch (1) hipermarket (2) Hofer (4) Hogyan készítsük (1) Hollandia (3) honlap (1) Horvátország (2) hungarikum (1) Hungary-Meat (2) Hungrana (3) hús (13) húskészítmények (4) húsvét (6) IAASTD (1) ICG (1) idősek (1) import (2) innivaló (2) interjú (1) Internet (10) Interspar (3) intervenció (1) Ipsos (1) irányelv (13) iskola (1) ital (2) jeges tea (1) jégkrém (11) joghurt (5) jövedelem (3) juh (47) K+F Konzervkutató (1) kacsa (61) kajszibarack (19) kakaó (1) kakas (21) kampány (1) káposzta (49) karácsony (5) karalábé (34) karfiol (43) Kärnten (2) kávé (7) kecske (18) kefír (1) keksz (5) kelbimbó (13) kelkáposzta (20) keményítő (1) kenyér (11) képzés (12) kereskedelem (69) kereskedelmi márka (10) kereskedő (1) kereső szavak (1) kertészet (11) készétel (1) ketchup (1) kézműves (6) kiadások (4) Kidcomm (1) kínai kel (13) kiskereskedelmi cenzus (2) Kiskereskedelmi Index (47) kistermelő (140) kommunikáció (2) konzerv (1) Kopint-Tárki (7) kozmetikum (1) köles (2) környezetbarát (3) körte (46) közétkezés (1) közterület (1) KSH (1368) kukorica (106) KutatóCentrum (1) külkereskedelem (22) Label Rouge (1) láncok (13) Ländle (2) lángos (1) Lekkerland (1) lekvár (4) lencse (15) Lengyelország (4) leves (1) LGV (1) liba (61) Lidl (7) liszt (4) (1) logisztika (1) magyar (20) mák (21) malac (8) málna (15) malomipari termék (2) Málta (1) mandula (15) margarin (5) marhahús (74) márka (70) márkahűség (2) marketing (78) Mars (2) Masmi (1) MÁSZ (1) MÉ Magyar Élelmiszerkönyv (38) MÉBiH (14) média (2) MÉDOSZ (1) meggy (26) méh (5) Merkur (3) Metro (1) méz (48) mezőgazdaság (8) mikulás (1) mobil telefon (1) Mogyi (1) mogyoró (13) Müller (1) müzliszelet (1) Nagy-Britannia (6) Nagybani Piac (5) nápolyi (1) napraforgó (18) naspolya (1) nektarin (6) Németország (80) nemzetközi (5) Nestlé (2) Nielsen (61) nők (25) nrc (2) nyomonkövethetőség (3) nyugdíjasok (2) nyúl (29) OÉTI (3) október (4) olaj (3) olajos növény (4) Olaszország (7) online (3) Oroszország (12) öko (17) ökológia (1) ökotermékek (3) Örményország (1) őstermelő (3) őszibarack (26) padlizsán (12) palacsinta (1) paleo (1) pálinka (1) pályázat (33) Pápai Hús (1) paprika (51) paradicsom (57) paraj (1) parasztgazdaság (28) pazarlás (1) pékség (1) péksütemény (10) pénzügy (12) Penny Market (4) petrezselyem (25) pezsgő (4) piac (9) piackutatás (5) Pick (3) piskóta (2) Piszkei Öko (1) plakát (2) Planet Retail (1) póréhagyma (16) Portugália (3) POS (1) PR (1) praliné (1) PricewaterhouseCoopers (2) Progresszív magazin (12) pulyka (64) puszdeli (1) PWC (8) rágcsálnivaló (1) Reál (1) reggeli csemegék (2) regionális (8) reklám (4) rendezvény (8) repce (4) Research International Hoffmann (1) retek (26) Rewe (3) ribizli (7) Riceland (1) ringló (3) rizs (5) Románia (10) Rondo (1) rozs (12) rövid ellátási lánc (33) sajt (24) saláta (28) sárgabarack (20) sárgaborsó (10) sárgadinnye (18) sárgarépa (45) sertés (89) sertéshús (71) SGS (11) ShopperTrends (3) Sikertermék (1) Slow Food (2) Small Food Business (47) (2) sóska (20) sör (20) Spanyolország (9) Spar (5) spárga (23) spárgatök (16) spenót (27) Steiermark (4) Stilton (1) Sutterlüty (1) sűrített tej (1) sütőipari termék (2) sütőtök (1) Svájc (2) Svédország (1) szabadalom (1) szabadidő (1) szaloncukor (1) szamóca (18) száraz tészta (2) szarvasmarha (52) szeder (5) szénatej (2) Szerbia (2) Szilasfood (2) szilva (21) Szinapszis (1) színezék (1) Szlovákia (16) Szlovénia (1) szója (13) Szonda Ipsos (14) szőlő (20) találkozó (18) tanulmány (15) tápérték (1) táplálkozás (18) Tárki (1) tartósított élelmiszer (1) tea (3) technológia (1) tej (142) tejföl (3) tejpor (5) tejtermék (26) termelői piaci ár (294) Tesco (3) testápoló (1) testsúly (1) tészta (2) Tirol (8) tisztítószer (1) TNS (12) tojás (97) Tolnatej (1) torma (20) tökmagolaj (1) Törökország (5) tréning (6) túró (2) tyúk (56) uborka (43) Ukrajna (3) Unilever (2) üdítőital (8) üzletek (14) üzletválasztás (5) vaj (7) vállalkozás (81) válság (7) vásárlás (51) Vásárlóerő Index (1) védjegy (6) vega (1) vegán (2) vendéglátás (2) VHT (1) videó (33) világ (498) Visegrádi (1) víz (2) vonalkód (1) Voralberg (7) vörös káposzta (19) vöröshagyma (59) WHO (1) Wien (5) zab (3) zeller (34) zene (1) Zimbo (1) zöldbab (14) zöldborsó (20) zöldhagyma (19) zöldség (85) Zöldségek Zöldfüzete (19) zsír (4) zsiradék (1)

Tudástár Archívum