2017. április 27.

Label Rouge (Red Label, Vörös Címke) „Piros árujelző”

Az 1960 - as évek elején a francia kormányzat felismerte, hogy a nagyüzemi élelmiszeripar látványos felemelkedésének a középtávú gazdasági hasznán túl számos egyéb, nem triviális következménnyel is számolnia kell. Ettől a felismeréstől vezérelve - vagy egy erős termelői lobbi hatására - úgy döntöttek, hogy egy, a baromfitermelők és tenyésztők által kezdeményezett, tradicionális termelési rendszer kialakítását indokolt támogatni. 

A kezdetekről….

Az 1960-as Mezőgazdaság-irányítási (orientációs) Törvény jelentette a mezőgazdasági címkék létrehozását. A szöveg kezdeményezője egy baromfitenyésztő csoport volt, akik alig várták, hogy kialakítsanak egy tenyésztési hagyományt és a mezőgazdaság iparosodásának környezetében garantálják a minőséget a fogyasztók számára.

Az 1965. január 13-i Rendelet határozza meg a címke regisztrációjára vonatkozó keretet. Ugyanezen a napon a Landes-i csirke (Landes Chicken) volt az első az élelmiszer-történelemben, amely feltette a termékeire a jelölést. 1966-ban a Lautrec-i rózsaszín fokhagyma kínálkozott a címke használatára a gyümölcs-és zöldségszektorban. 1983-ban a Label Rouge logó kötelezettséggé vált.  

A Label Rouge egy nemzeti megjelölés, amely olyan termékekre utal, amelyek termelésük vagy gyártásuk következtében magasabb minőségi szintet képviselnek, összehasonlítva egyéb, a piacon általában árult hasonló termékekkel.

A minőség ezekben az esetekben a termék minden olyan tulajdonságára és jellemvonására vonatkozik, amely lehetővé teszi, hogy a termék kielégítsen explicit (egyértelmű) vagy implicit (rejtett) igényeket.

A fogyasztó által érzékelt érzékszervi és észlelési jellemzők mellett a Label Rouge termékek kiváló minősége a következőkön alapul:
  • Gyártási körülmények, amelyek különböznek a piacon általában kapható hasonló termékek körülményeitől, 
  • Termék imázs, a termék előállítási körülményei szempontjából,
  • A bemutatás vagy szolgáltatás elemei.
A Label Rouge előnyeit élvező termékek élelmiszerek, valamint fel nem dolgozott mezőgazdasági termékek.

A Label Rouge nyitott minden termék előtt, tekintet nélkül földrajzi eredetére (ide érteve az Európai Unión kívüli eredetet).

Előállítása és fejlesztése minden fázisában a Label Rouge termék meg kell feleljen minden követelménynek, amely az INAO, a Nemzeti Eredetvédelmi Intézet által definiált és validált előírásokban található és amely megjelent a Francia Köztársaság Hivatalos Lapjában.

Az ezeknek a követelményeknek való megfelelés ellenőrzését és a termékek nyomon követhetőségét egy független tanúsító szervezet biztosítja az INAO által jóváhagyott felügyeleti rendszer alapján.

A magas színvonalú élelmiszer minőség fennmaradásának vizsgálata rendszeres érzékszervi analízisekkel és érzékszervi vizsgálatokkal történik, amelyek során összehasonlítják a Red Label terméket más aktuális termékkel.

Egy árucikk vagy Red Label termék egyidejűleg részesülhet Oltalom alatt álló Földrajzi árujelzésben vagy Hagyományos Különleges Termékjelzésben, de nem Eredet jelzésben (AOC/PDO).

Néhány adat
  • 500 jóváhagyott előírás
  • 1,4 milliárd eurós forgalomból 660 millió euró a tojás, baromfi, és a libamáj forgalma, 500 millió a hús és kolbászfélék forgalma és 127 euró a tengeri élelmiszerek forgalma.
Forrás: internet
Fordította: Damján Marianna, az Élelmiszerklub Alapítvány önkéntese

2017. április 26.

AKI - A baromfihús-termelés Romániában 6 százalékkal, Lengyelországban 5 százalékkal növekedett 2016-ban

Az Európai Bizottság rövid távú előrevetítése szerint az Európai Unió baromfihús-termelése tovább bővül és 2018-ra meghaladhatja a 14,5 millió tonnát. A közösség baromfihús-kibocsátásának 74 százalékát az EU-15 tagországai adták és a jövőben is meghatározóak lesznek a baromfihús-termelésben, míg az EU-13 országai 26 százalékkal részesedtek 2016-ban, és várhatóan ez az arány idén, valamint 2018-ban sem változik jelentősen.

Az unió baromfihús-termelése 2 százalékkal bővült 2016-ban az előző évihez képest. A legnagyobb mértékű növekedés Svédországban (+20,2 százalék) volt. Románia, Olaszország és Dánia 6,1 százalékkal, Litvánia 5,8 százalékkal, Lengyelország 4,7 százalékkal és Hollandia 3,8 százalékkal növelte a kibocsátást ugyanebben az időszakban, míg Franciaországban a madárinfluenza tavaly év végi megjelenése miatt 2,1 százalékkal csökkent a baromfihús-termelés.

A baromfihús összes húsfogyasztáson belüli részaránya várhatóan 31,8 százalékra csökken 2017-ben. A közösség átlagát tekintve az összes húsfogyasztásból a baromfihús 32 százalékkal részesedhet 2018-ban. Az egy főre jutó baromfihús-fogyasztás is növekvő tendenciát mutat, 2013 és 2016 között összesen 11 százalékkal 23,7 kilogrammra emelkedett, és 2018-ban elérheti a 23,9 kilogrammot.

Az előrevetítés szerint az unió baromfihúsexportja előreláthatóan 1 százalékkal nőhet 2017-ben és 2,4 százalékkal emelkedhet 2018-ban, míg az import 2 százalékkal bővülhet 2017-ben és további 2 százalékkal 2018-ban.

Az Európai Bizottság adatai szerint az Európai Unió baromfihúsexportja 2,2 százalékkal 118 ezer tonnára nőtt 2017 januárjában az előző év azonos hónapjához képest. Hongkongba (+82 százalék), Vietnámba (+72 százalék), Ghánába (+57 százalék), a Benini Köztársaságba (+14 százalék) nőtt, míg a Fülöp-szigetekre (–59 százalék), Oroszországba (–51 százalék), a Dél-afrikai Köztársaságba (–35 százalék), Ukrajnába (–17 százalék) és Szaúd-Arábiába (–7 százalék) csökkent az uniós baromfihús-készítmények kivitele.

Az Európai Unió baromfihúsimportja 5,1 százalékkal 76 ezer tonnára csökkent 2017 januárjában az előző év hasonló időszakához viszonyítva. A legnagyobb beszállítónak számító Brazíliából 2 százalékkal több baromfihús érkezett a közösségbe, nőtt továbbá a Chiléből (+27 százalék) és a Kínából (+5 százalék) származó baromfihús mennyisége, ugyanakkor Ukrajnából 87 százalékkal, Thaiföldről 18 százalékkal, Svájcból 8 százalékkal és Argentínából 3 százalékkal csökkent a behozatal. A közösség baromfihús-külkereskedelmi egyenlege pozitív volt a megfigyelt időszakban.

Az Európai Bizottság adatai alapján 2017 első 12 hetében 177,4 euró/100 kilogramm volt az egész csirke uniós átlagára, ami nem változott számottevően az előző év azonos időszakához képest.

Magyarországon a vágócsirke élősúlyos termelői ára (246 forint/kilogramm) 2 százalékkal volt alacsonyabb 2017 12. hetében az egy évvel korábbinál. Az egész csirke feldolgozói értékesítési ára 4,9 százalékkal, a csirkecombé 1 százalékkal csökkent, ugyanakkor a csirkemellé nem módosult jelentősen ugyanebben az összehasonlításban.

Teljes tanulmány

2017. április 24.

Hofer: Bevezetésre kerülnek a FairHOF-disznóhús-termékek

A FairHOF nevű állatjóléti projekttel jelentősen emelt a Hofer a szokásos sertéshízlalásra vonatkozó mércén. A “boldogabb” sertésektől származó 14 fairHOF termékek némelyike már 2017 január 11-e óta elérhető Ausztria-szerte minden Hofer üzletben.

A Hofer 2013 óta számos projekttel állított fel a kereskedelemben új mércéket, mint például a méhecskeprojekttel vagy az olvasóprojekttel. Az áruház-lánc 2017 elején egy új, a mezőgazdaság témáját teljesen körüljáró világítótorony-projekttel indít. A kezdetet a fenntartható állatjóléti projekt jelenti, amely a hagyományos sertéshízlalást forradalmasítja.

Jobb termelési körülmények

A Hoferrel már évtizedek óta együttműködő schwanenstadti Hütthaler-családi üzemmel ezúttal is közösen támogatja a Hofer az állatok és a parasztok számára egyaránt kedvezőbb termelési feltételeknek megfelelő helyi mezőgazdaságot. “A Projekt 2020 keretein belül az utóbbi években intenzíven foglalkoztunk az állatok jólétének témájával. A hús-előállítással kapcsolatban a “Vissza a kezdethez” gondolattal máris tettünk lépéseket az állatjólét irányába. A FairHOF-fal olyan intézkedéseket valósítunk meg a hagyományosan működő területeken, amelyek a törvényalkotáson jóval túlmutatnak”, mondta Günther Helm, a Hofer Bt. vezérigazgatója a január 10-i bécsi sajtókonferencián.

Hannes Royer gazdálkodó “A vidék életet ad” nevű egyesülete szerint az osztrák farmokon 2,8 millió hízósertést tartanak, ezek bő 2 százalékát a biogazdálkodás mércéinek megfelelően. Összesen 5,4 millió sertést vágnak Ausztriában évente. Minden osztrák lakos elfogyaszt évente átlagosan 55 kilogramm disznóhúst, azaz az EU-s átlagnál kereken 10 kilóval többet. A hagyományos állattartásban a disznók költségkímélés céljából rendszerint a tengerentúlról származó génmanipulált szóját kapják fő táplálékforrásként. A hízók egy szalma nélküli, repedéssel teli talajon állnak. Az ürülék és a vizelet a repedéseken keresztül a betontalajba kerül, hogy a gazdálkodó az istállók kitakarítását megspórolja; ez a hagyományos tartóknál a csoportos tartás szabványa. Törvényben előírt, hogy egy legfeljebb 110 kg súlyú sertés számára 0,7 négyzetméternyi területre van szükség.

Boldogabb disznók

Ez egészen másképp néz ki a 14 gazdálkodó sertéseinél (összesen 15, de köztük egy marhatartó is van, aki a marhahúst vegyes darálthúshoz szállítja), akik a FairHOF-projekttel együttműködnek. A “fairHOf-sertéseknek 100 százalékkal nagyobb helyük van, mint a törvényben előírt terület. Továbbá a paraszti gazdaságokban a nagy istálló mellett elegendő kifutó is rendelkezésre áll. A friss levegőre való napi kijárás, akárcsak a nagyobb helykínálat nemcsak az egészségre van jó hatással, de az etető és a fekvőhely elválasztása a szociális viselkedést is javítja. A különösen alkalmas, az állatok természetének megfelelő elfoglaltságot segítő tárgyak és a kötelező, istállókban elhelyezett szalmaalom változatos lehetőségeket kínálnak az állatok számára, hogy természetes kutatóviselkedésük teret kapjon. Röviden: A FairHOF-gazdálkodók jószágai tehát egészségesebbek és boldogabbak.

Az egészséges hús további feltétele a kifogástalan, természetes takarmányozás. Ez a FairHOF számára azt jelenti, hogy az állatok belföldről származó természetes takarmánnyal, elsősorban saját termesztésből, vagyis géntechnika-mentes szójával táplálkoznak. Ezenkívül minden, a FairHOF-hús előállításában résztvevő gazda az AMA minőségcímke feltételeinek megfelelően kerül kontroll és tanúsított minőségi besorolás alá. Ez konkrétan azt jelenti, hogy minden Ausztriából származó állat ott is kerül feldolgozásra. Ezenfelül a gazdáknak az AMA-minőségjegynek megfelelően magasabb szintű higiéniai elvásárokat kell teljesíteniük, mint a hagyományos mezőgazdaságban. Az összes helyi gazda, akik a Hütthaler-üzemet haszonállatokkal látják el, 50 km-es körzeten belül vannak. Így elkerülhető, hogy az állatok a hosszú szállítással járó stressznek legyenek kitéve. Fájdalmat okozó terelőeszközök használata a FairHOF számára tabu, ahogy a sertésfarok csonkítása is.

Hosszútávú együttműködés

Egy birtok FairHOF-szabványnak megfelelő átalakítása egy beruházást, valamint egy irányadó döntést követel. A gazdák ezért egy szerződésben lefektetett, legalább 5 évre szóló előzetes felvásárlási garanciában részesülnek. A Hofer ezenfelül egy “projekt-felárat” garantál FairHOF-partnereinek, mégpedig a vágási súlyra számított kilogrammonkénti nettó 0,414 eurót a tőzsdei árnak megfelelően, illetve legalább nettó 1,4 euró/kg árfolyam-fedezetnek megfelelő összeget. “Nálunk a gazdák kilogrammonként évente, a piacon megszokott lehetőségekhez képest kereken 30 %-kal több pénzt kapnak. Ezzel is a méltányosság irányába szeretnénk jelezni”, nyilatkozik Helm.

A “mester-felvágott”, “koktélvirsli” és a “párizsi fűzér” nevű húskészítmények már holnaptól, január 11-től Ausztria-szerte minden Hofer-üzletben kaphatók. A frisshús-választék a rántott hústól kezdve a steak-féléken és felaprított húsokon át a darált húsig terjed. A FairHOF-frisshús-kínálat mostantól egész Felső-Ausztriában, részlegesen Salzburgban, Bécsben és Alsó-Ausztriában is rendelkezésre áll. A mostanáig 13 000 sertésből származó éves bevétel a 2017. év végéig 20 000-re kell, hogy emelkedjen, ezúttal Ausztria teljes területére kiterjedően.

Forrás: Handelszeitung, 2017. január
Fordította: Balogh Györgyi, az Élelmiszerklub Alapítvány önkéntese

Kulcsszavak

1% (2) 2005 (20) 2006 (21) 2007 (62) 2008 (104) 2009 (71) 2010 (7) 2011 (161) 2012 (1002) 2013 (403) 2014 (309) 2015 (306) 2016 (261) 2017 (45) adalékanyag (3) áfa (3) áfonya (3) agrárium (195) Agrármonitor (6) akciós újság (16) AKI (739) Aldi (8) alkohol (10) állat (49) állateledel (4) alma (60) Amazon (3) Amerika (68) AMI (41) ár (41) árak (22) árbevétel (28) Argentina (3) árpa (15) ásványvíz (15) AT REL (32) Auchan (2) Ausztrália (4) Ausztria (87) bab (32) bárány (40) baromfi (128) bébiétel (1) befőzőszer (1) BellResearch (1) bimbóskel (1) bio (34) birsalma (4) BMI (1) bodza (3) bogyósok (3) Bonduelle (1) bor (122) borjú (18) borsó (18) Borsodi (1) brokkoli (10) BSI (59) Bulgária (1) Bunge (3) burgonya (59) búza (91) büfé (1) CBA (1) cékla (25) cereália (1) Chile (2) cikória (1) címke (6) Ciprus (1) Coca-Cola (1) convenience (1) Coop (1) cukkini (3) cukor (36) cukorka (3) cukorrépa (6) Csehország (5) cseresznye (25) csirke (80) csokoládé (8) csomagolás (9) Dánia (1) Danone (1) decilisek (1) Dél-Afrika (4) Destatis (6) dezodor (1) diétás (1) digitális (1) dió (38) direkt marketing (1) diszkont (1) divat (1) dohányzás (1) Dreher (1) Drogerie Markt (1) e-szám (1) EAFRD (9) édesítőszer (2) édesség (14) Édességgyártók Szövetsége (3) éel (1) EFKO (1) ÉFOSZ (1) egres (8) eladáshely (1) élelmiszer (262) élelmiszer-biztonság (15) élelmiszeripar (14) Élelmiszerklub Alapítvány (50) előadás (1) előírás (16) energiaital (5) eper (28) Erasmus+ (17) értékesítés (1) ételízesítő (2) Étkezési szokások (1) étolaj (5) EU (6) EUFIC (14) Európai Unió (199) fagylalt (4) Fanta Trendriport (3) Fehér Könyv (1) fehérrépa (1) feldolgozás (1) felmérés (2) felvásárlási ár (741) Female Farmers (19) fenntartható fejlődés (2) fenntarthatóság (3) férfiak (1) fesztiválok (1) fiatalok (35) foglalkozás (1) fogyasztás (49) fogyasztói ár (35) fogyókúra (2) fokhagyma (42) Franciaország (11) Frischeparadies (1) friss (10) friss húskészítmények (4) Frutura (1) funkcionális élelmiszer (2) fűszerek (5) fűszerpaprika (5) gabona (60) galamb (5) gasztronómia (3) gesztenye (13) gesztenyekrém (1) GKI (2) gomba (30) Google (1) görögdinnye (22) Görögország (2) grafikon (1) Greenpeace (1) Gutes vom Bauernhof (1) GVH (3) gyártók (3) gyerekek (4) gyorsfagyasztott (3) gyümölcs (76) gyümölcslé (12) HACCP (1) hal (7) háztartási vegyiáru (1) háztartások (8) Heineken (1) Heumilch (1) hipermarket (2) Hofer (3) Hogyan készítsük (1) Hollandia (3) honlap (1) Horvátország (2) hungarikum (1) Hungary-Meat (2) Hungrana (3) hús (11) húskészítmények (3) húsvét (5) IAASTD (1) ICG (1) idősek (1) import (2) innivaló (2) interjú (1) Internet (10) Interspar (3) intervenció (1) Ipsos (1) irányelv (13) iskola (1) ital (2) jeges tea (1) jégkrém (11) joghurt (5) jövedelem (3) juh (43) K+F Konzervkutató (1) kacsa (61) kajszibarack (18) kakaó (1) kakas (21) kampány (1) káposzta (49) karácsony (5) karalábé (34) karfiol (43) Kärnten (2) kávé (7) kecske (17) kefír (1) keksz (5) kelbimbó (13) kelkáposzta (20) keményítő (1) kenyér (11) képzés (12) kereskedelem (67) kereskedelmi márka (10) kereskedő (1) kereső szavak (1) kertészet (11) készétel (1) ketchup (1) kézműves (6) kiadások (4) Kidcomm (1) kínai kel (13) kiskereskedelmi cenzus (2) Kiskereskedelmi Index (47) kistermelő (116) kommunikáció (2) konzerv (1) Kopint-Tárki (7) kozmetikum (1) köles (2) környezetbarát (3) körte (46) közétkezés (1) közterület (1) KSH (1368) kukorica (97) KutatóCentrum (1) külkereskedelem (22) Label Rouge (1) láncok (13) Ländle (1) lángos (1) Lekkerland (1) lekvár (4) lencse (15) Lengyelország (4) leves (1) LGV (1) liba (61) Lidl (7) liszt (4) (1) logisztika (1) magyar (20) mák (21) malac (8) málna (14) malomipari termék (2) Málta (1) mandula (15) margarin (5) marha (46) marhahús (69) márka (70) márkahűség (2) marketing (78) Mars (2) Masmi (1) MÁSZ (1) MÉ Magyar Élelmiszerkönyv (38) MÉBiH (14) média (2) MÉDOSZ (1) megg (1) meggy (24) méh (5) Merkur (3) Metro (1) méz (47) mezőgazdaság (3) mikulás (1) mobil telefon (1) Mogyi (1) mogyoró (13) Müller (1) müzliszelet (1) Nagy-Britannia (6) Nagybani Piac (5) nápolyi (1) napraforgó (18) naspolya (1) nektarin (5) Németország (75) nemzetközi (5) Nestlé (2) Nielsen (60) nők (24) nrc (2) nyomonkövethetőség (3) nyugdíjasok (2) nyúl (29) OÉTI (3) október (4) olaj (3) olajos növény (4) Olaszország (6) online (3) Oroszország (12) öko (17) ökológia (1) ökotermékek (3) Örményország (1) őstermelő (3) őszibarack (25) padlizsán (12) palacsinta (1) paleo (1) pálinka (1) pályázat (24) Pápai Hús (1) paprika (51) paradicsom (57) paraj (1) parasztgazdaság (28) pékség (1) péksütemény (10) pénzügy (12) Penny Market (4) petrezselyem (25) pezsgő (4) piac (9) piackutatás (5) Pick (3) piskóta (2) Piszkei Öko (1) plakát (2) Planet Retail (1) póréhagyma (16) Portugália (2) POS (1) PR (1) praliné (1) PricewaterhouseCoopers (2) Progresszív magazin (12) pulyka (64) puszdeli (1) PWC (6) rágcsálnivaló (1) Reál (1) reggeli csemegék (2) regionális (8) reklám (4) rendezvény (8) repce (4) Research International Hoffmann (1) retek (26) Rewe (3) ribizli (7) Riceland (1) ringló (3) rizs (5) Románia (9) Rondo (1) rozs (12) rövid ellátási lánc (33) sajt (22) saláta (28) sárgabarack (20) sárgaborsó (10) sárgadinnye (18) sárgarépa (45) sertés (87) sertéshús (63) SGS (11) ShopperTrends (3) Sikertermék (1) Slow Food (2) Small Food Business (47) (2) sóska (20) sör (20) Spanyolország (9) Spar (5) spárga (22) spárgatök (16) spenót (26) Steiermark (4) Stilton (1) Sutterlüty (1) sűrített tej (1) sütőipari termék (2) sütőtök (1) Svájc (2) szabadalom (1) szabadidő (1) szaloncukor (1) szamóca (17) száraz tészta (2) szeder (5) szénatej (2) Szerbia (2) Szilasfood (2) szilva (21) Szinapszis (1) színezék (1) Szlovákia (14) Szlovénia (1) szója (12) Szonda Ipsos (14) szőlő (20) találkozó (11) tanulmány (15) tápérték (1) táplálkozás (16) Tárki (1) tartósított élelmiszer (1) tea (3) tej (129) tejföl (3) tejpor (4) tejtermék (26) termelői piaci ár (294) Tesco (3) testápoló (1) testsúly (1) tészta (2) Tirol (8) tisztítószer (1) TNS (12) tojás (91) Tolnatej (1) torma (20) tökmagolaj (1) Törökország (3) tréning (4) túró (2) tyúk (56) uborka (43) Ukrajna (3) Unilever (2) üdítőital (8) üzletek (14) üzletválasztás (5) vaj (5) vállalkozás (79) válság (7) vásárlás (51) Vásárlóerő Index (1) védjegy (5) vega (1) vegán (2) vendéglátás (2) VHT (1) videó (33) világ (447) Visegrádi (1) víz (2) vonalkód (1) Voralberg (7) vörös káposzta (19) vöröshagyma (58) Wien (5) zab (3) zeller (33) zene (1) Zimbo (1) zöldbab (14) zöldborsó (19) zöldhagyma (19) zöldség (84) Zöldségek Zöldfüzete (19) zsír (4) zsiradék (1)

Tudástár Archívum